食。在自然

亞洲人十分講究吃的學問，如何吃的自然、吃的健康，更是現今主要的飲食觀念。我們深入了解我們業主-香港香港新生活飲茶團隊創立這個品牌的主要精神，除了食材嚴選之外，最強調的是現做即食，新鮮直送的食品製作方式。從食材的挑選、清洗、製作到呈現在顧客面前，強調的是自然與健康這兩個最重要的價值。面對這樣的飲食製作概念，我腦中不斷出現的畫面，是風吹過稻田產生的徐徐波濤、天空中流動的浮雲，以及海洋裡成群游動的魚群等自然的場景。我希望能透過仿生建築的設計手法來鋪陳這個空間，所有視覺的角度會是那麼的熟悉，與曾經身處大自然裡的視角產生連結。讓顧客從視覺所及到味蕾散發出來，盡是大自然裡單純的滋味。我們希望在空間中介入一個元素，透過這個元素在機能上切分出公領域以及私領域，在公領域裡顧客進行取餐的動作，取餐完畢後顧客回到私領域的座位用餐，將動態與靜態的行為區分出來，降低彼此的干擾，這有點像是蟻窩的概念，出外覓食與歸巢，在行為上有一種”家”的安定感。我們選擇了一種特殊的曲面木格柵系統置入這個空間，經過數位與結構精密的計算，產生出一種仿自然的韻律與美感，在這空間遊走時，沒有任何一個視角是重複的、固定的，取而代之的是一種流動與探索的空間經驗。位於空間中間位置，有個獨立的取餐區，設計師企圖透過裝置藝術的設計，強調出空間特色。因空間屬於餐廳性質,選用能代表港式餐廳意象的中式飯匙，將一般的木飯匙上色，並特別採用了對比於空間的色彩--紅色，利用細線，懸吊於天花板，構築出如同成群的魚群，帶動著用餐人們的視覺於空間中流動。此外，天花設計中，特別安排了白色如雲朵般柔軟的裝飾藝術，兩者裝置藝術的呈現，讓作品與自然的想像更加貼近，延續主要的設計精神，成為獨特的視覺焦點。設計概念文字由【九號設計】提供

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設計團隊

李東燦陳俊凱

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